Frittelle di San Giuseppe

La ricetta tradizionale delle Frittele di San Giuseppe. PREPARAZIONE Far cuocere un etto di riso in un litro di latte con una buccia di limone e un pizzico …

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La ricetta tradizionale delle Frittele di San Giuseppe.frittelle-di-riso

PREPARAZIONE

Far cuocere un etto di riso in un litro di latte con una buccia di limone e un pizzico di cannella in polvere e un pizzico di sale. Scolare il riso al dente e lasciarlo raffreddare.

Unitevi poi due o tre bicchierini di rhum, tre rossi d’uovo, tre cucchiai di farina, 4 cucchiai di zucchero, 25 g di lievito di birra disciolto in un po’ d’acqua e amalgamare bene il tutto.

Battere gli albumi a neve e quindi unirli al composto, prendere con un cucchiaio e versare il composto nell’olio fumante. Una volta cotte le frittelle vanno spolverizzate di zucchero vanigliato.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

 

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